Beer Can Chicken

Beer Can Chicken

Beer Can Chicken, een Amerikaanse BBQ klassieker.Een heerlijk gerecht.
Doordat de kip op een blik met bier staat blijft hij goed sappig. Het volgende recept is voor één kip.

Ingrediënten:

Marinade
2 theelepels olijfolie (andere olie mag ook)    

1 eetlepel mosterd
1 ui fijngemalen
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel zeezout
2 tenen knoflook fijngemalen
een paar takjes verse koriander fijngestampt
1 theelepel komijne zaad
½ theelepel vers gemalen zwarte peper

1 kip, 1,5 – 2 kg
1 bierblik (½ liter)
hickory rookhout voor de barbecue

Mix in een bakje alle ingredienten voor de marrinade.
Haal het overtollige vet van de kip en was en droog haar af met keukenrol.
Wrijf de kip aan de binnen-, en buitenkant in met de marinade. Laat minimaal een uur intrekken.
Open het bierblikje en gooi de helft eruit (als je hickory snippers gebruikt om te roken dan kan je die een uurtje in dit bier weken, bij blokken heeft dat geen zin).

Steek de kolen aan, maak aan 2 kanten van de barbeque een hoopje kolen, plaats een lekbak in het midden. Weber verkoopt aluminium lekbakjes maar die zijn aan de prijs, je kunt als alternatief bij de makro aluminium salade schalen kopen, de blokker heeft ze als het goed is ook, als je hier de randen van omvouwt passen ze perfect en ze zijn aanzienlijk goedkoper. Zet de kip op het bierblik. Leg het rookhout op de kolen en plaats als je rook ziet de kip in het midden van de barbecue en doe deksel erop.

Laat de kip 10 minuten rusten en haal haar van het blik af, knip met de wildschaar stukken.